Il finocchio è un ortaggio a bulbo di colore bianco-verdognolo con foglie verdi piumate. Ha una polpa croccante e un sapore dolce, aromatico e leggermente anice. È molto versatile in cucina: può essere consumato crudo in insalate, cotto al forno o in padella, come contorno o ingrediente in zuppe e piatti tradizionali mediterranei.
