Prosciutto dolce Crudo Gran Milano Rovagnati

IL PREZZO SI RIFERISCE A 100G DI PRODOTTO

Le cosce fresche vengono selezionate sulla base di rigidi standard di qualità e pezzatura, al fine di garantire un prodotto di dimensioni e qualità costante. Vengono poi lasciate raffreddare per 24 ore, così da poter essere lavorate più facilmente.

Il prosciutto prende forma...

Le cosce rassodate dal freddo vengono rifilate asportandone parte del grasso, dei muscoli e della cotenna, per assumere la forma tipica del prosciutto crudo.

LO STABILIMENTO DI FELINO

Lo stabilimento di Felino accoglie la produzione dei Crudi di Parma e del Gran Milano. Più di 100 finestre consentono al Marino di entrare e di creare il microclima perfetto per la stagionatura. Le finestre vengono aperte e chiuse, i prosciutti spostati, perché tutto risulti perfetto ed armonico… il tempo farà il resto.