Unica di Amatrice

Latte
di capra italiano pastorizzato, trasformato entro le 24 ore dalla mungitura.

Ingredienti
LATTE caprino pastorizzato, caglio, sale, fermenti lattici.

Caratteristiche
Formaggio caprino di forma scodellata ben sostenuta, con una crosta sottile di color avorio. Pasta semidura leggermente occhiata e gessata, gusto intenso e particolare.
Formaggio dall’elevato valore nutritivo e ben digeribile.

In cucina
L’Unica di Amatrice può essere gustata con pomodori freschi o secchi o con il miele.
Degustare un vino bianco aromatico e poco persistente.